UỐNG SỮA ĐẬU NÀNH CŨNG PHẢI ĐÚNG CÁCH
Một số người cho rằng sữa đậu
nành uống cùng với trứng gà có thể tăng thêm dinh dưỡng. Tuy nhiên đó là một
sai lầm.
Sữa đậu nành được chế biến từ đậu
tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành
còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo.
Uống sữa đậu nành thường xuyên có
tác dụng giảm cholestrole, phòng chống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, ung
thư dạ dày... Tuy nhiên, nếu uống sữa đậu nành không khoa học thì sẽ biến lợi
thành hại. Sau đây là một số lưu ý khi uống sữa đậu nành:
Không uống khi chưa đun sôi
Sữa đậu nành chưa sôi, chín có chứa chất có hại saponin và chất dung môi
protein chống dịch tụy. Nếu chúng ta uống vào sẽ gây ra trúng độc, triệu chứng
biểu hiện là buồn nôn, đi ngoài, tứ chi đau mỏi...
Vì vậy, khi hâm nóng sữa, nhiệt
độ phải trên 90 độ C và đồng thời mở vung cho khí độc bay ra, như thế mới có
thể làm cho các chất có hại như saponin biến chất và bị phá vỡ, khi uống sẽ
không bị trúng độc.
Không uống cùng trứng gà
Sữa đậu nành pha với trứng gà mặc dù không sản sinh ra chất độc mới nhưng sẽ
làm giảm giá trị dinh dưỡng. Lý do là chất protein có tính kết dính trong trứng
gà có thể kết hợp với chất xúc tác protein tuyến tụy, từ đó gây ra những chất
kết tủa, không có lợi cho tiêu hoá.
Không pha đường đỏ
Đường đỏ có tính axit, chứa chất creatine có thể kết hợp với protein trong sữa,
đồng thời cũng gây ra chất kết tủa biến chất, không những làm cho đậu nành mất
đi hương vị vốn có mà còn giảm thấp giá trị dinh dưỡng và gây rối loạn tiêu
hoá.
Không giữ trong bình ấm
Có nhiều người cho sữa đậu nành đã đun sôi vào bình giữ ấm, khi nào Một số
người cho rằng sữa đậu nành uống cùng với trứng gà có thể tăng thêm dinh dưỡng.
Tuy nhiên đó là một sai lầm.
Sữa đậu nành được chế
biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa
đậu nành còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo
