Món ăn dinh dưỡng mùa hè
ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu non
- 2-3 quả trứng muối, luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)
- 50g bột năng/bột bắp
- 10-15 g bột trứng hoặc luộc trứng vịt lên lấy lòng đỏ nghiền nhuyễn cho vào bột mỳ
- Gia vị, hạt tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá
Cách làm:
- Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp.
- Trộn bột trứng và bột ngô với nhau cho thật đều hoặc trộn lòng đỏ trứng vịt nghiền với bột bắp.
- Thái đậu thành những miếng vuông nhỏ.
- Cho những miếng đậu lăn qua bột tạo thành một lớp áo ngoài rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.
Sau khi chiên đậu xong ,vỏ rất nhanh chín, gắp ra nhanh kẻo đậu nóng bên trong sẽ vỡ.
Lòng đỏ trứng mặn đã luộc chín cho vào chảo để nghiền mịn.
Bỏ một chút dầu ăn vào chảo, cho trứng vào đảo đều tay, đến khi toàn bộ hỗn hợp sôi.
Cho gia vị hơi đậm đà một chút, cho hành lá thái nhỏ đảo sơ và trút đậu vào đảo nhẹ.
