Món ăn:
CÁNH GÀ SỐT TRỨNG MUỐI
Chuẩn bị:
Phần cánh gà
- 10 cái cánh gà
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phêtỏi
- Bột chiên giòn – chiên xù.
- Dầu ăn
Phần sốt trứng muối
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 20 lá húng quế
- 5 tép tỏi đập dập
- 3 muỗng canh sữa tươi
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
– Cách gà rửa sạch, cắt thành 2 hoặc 3 miếng nhỏ tùy kích thước. Lau khô với giấy thấm.
– Cho cánh gà vào túi ziploc, nêm thêm vào túi 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê đường, bóp thật đều cho cánh gà thấm gia vị. Sau đó để túi cánh gà trong tủ lạnh qua đêm, hoặc để ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.
– Trước khi chiên, cho cánh gà ra tô, đập vào 1 quả trứng, lăn qua bột chiên giòn –trứng – Bột chiên xù.
– Cho dầu vào chảo, canh lượng dầu đủ ngập khi chiên cánh gà, đun đến khi dầu nóng, sôi lăn tăn. Hạ lửa vừa, thả cánh gà vào chiên chín vàng đều 2 mặt, sau đó vớt cánh gà ra, bỏ lên đĩa có lót giấy hút dầu.
– Lòng đỏ trứng muối cho vô chén với chút dầu mè, hấp hoặc nướng 10 phút cho trứng chín, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.
– Lấy 1 chảo sạch, cho 2 muỗng bơ vào, đợi tan chảy, cho 5 tép tỏi đập dập và lá húng quế vào phi thơm, sau đó cho trứng muối vào, để lửa vừa, xào nhanh tay cho đến khi trứng vừa nổi bọt thì thêm sữa tươi, đường. Tiếp tục đảo nhanh tay, nếm lại sốt cho vừa miệng.
Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều đến khi toàn bộ phần sốt trứng muối bám đều lên cánh gà là được.
