Món ăn
CÁ THU CHIÊN GIÒN SỐT TƯƠNG HẠT
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN ĂN:
Cá thu; tương hột; Gia vị: Dầu ăn, tỏi, hành củ đỏ, dầu ăn, bột chiên giòn
CÁCH THỰC HIỆN CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Sơ chế:
- Cá thu rửa sạch để ráo. Sau đó chia làm đôi, một nửa xắt sợi dài to cỡ ngón tay, một nửa xắt hột lựu rồi ướp với chút đường cùng hành đỏ, tỏi.
- Lắc đều cá với bột chiên giòn khô để cho thấm.
- Tương hột xay nhuyễn .
Chế biến:
- Bắc chảo và đun cho dâu sôi nhẹ thả cá vào chiên cho vàng , với ra để ráo dầu.
- Phi hành tỏi cho thơm cho tương đã xay nhuyễn vào xào thêm một chút nước dung tạo độ sánh vừa ăn .
Thành phẩm:
Món ăn có màu vàng, mùi thơm ngọt của cá, vị ngọt nhẹ của tương hột .
Khi ăn, cá thu chiên giòn được dùng được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì , bún với tương hột , nếu có thêm ít rau trộn sẽ rất ngon.
Món ăn có thể thay thế bằng các loại cá khác nhau tùy theo điều kiện của trường.
Đối với trẻ suy dinh dưỡng, có thể trộn thêm phô mai , bơ vào nước sốt tương hột
Đối với trẻ thừa cân, béo phì thì không đưa phô mai vào sốt tương hột mà khi ăn kèm thêm rau trộn.
