Món ăn:
BÚN CÁ THU
Nguyên liệu:
- Xương heo 500g
- Cá thu 500g
- Thơm 1/2 trái
- Hành ngò
- Xà lách,
- Dầu điều 2 muỗng súp
- Đường, dầu, nước mắm …
- Bún tươi
Cách làm:
- Xương heo chặt miếng rửa sạch với nước muối, để ráo
- Cá thu cắt khứa, rửa sạch để ráo,
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt chẻ đôi xắt lát mỏng
- Bắc soong nước đủ dùng nấu sôi cho xương vào hầm lửa nhỏ, khi hầm nhớ vớt bọt làm nước dùng. Nước xương hầm xong lọc lấy nước, nấu sôi lại. nêm muối, đường, nước mắm …
- Cho thơm, cá vào soong nước dùng
- Cá vừa chín vớt ra, gỡ lấy nạc để riêng
- Cho màu điều vào nước dùng và nêm lại vừa ăn
- Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Xà lách, giá, rau quế lặt rửa sạch, để ráo
- Khi ăn cho bún vào tô, thêm cá, hành ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng . Ăn kèm, xà lách xắt nhỏ.
