GIỚI
THIỆU
MẸO
LÀM MẤT MÙI TANH KHI NẤU CÁ CHO BÉ
Với
nhiều bé đặc biệt là những bé mắc chứng biếng ăn thì luôn không thích mùi tanh
ở cá. Mà chúng ta đều biết cá là thực phẩm rất tốt cho trí thông minh của trẻ
nhỏ nên hầu hết mẹ nào cũng muốn chế biến cho con ăn. Bài viết sau đây sẽ chia
sẻ cho mẹ mẹo làm mất mùi tanh khi chế biến món cá nhé!
1. Tác dụng của cá đối với trẻ nhỏ
Cá là thực phẩm tăng cường trí
thông minh cho bé
Mọi
người đều biết rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật đặc biệt
không có lợi cho sức khỏe. Trong cá có chứa rất ít chất béo dạng này, đồng thời
lại có nhiều axít béo omega – 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với qúa
trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền
nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong omega – 3 là DHA cũng
chính là thành phần quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp
cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Axít omega – 3 chứa rất nhiều trong cá
và một số loại hải sản khác như tôm, sò…
Protein
của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá cũng có chứa
rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt …Đặc
biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương
chắc khỏe.
2. Mẹo làm mất mùi tanh khi chế biến cá
Mẹ
cần mổ cá, bỏ hết nội tạng và đánh vảy sạch khi dùng cá để nấu món cho bé. Với
cá thu, cá chép… hai bên sườn có gân trắng tạo mùi tanh. Khi mẹ mổ cá, hãy cắt
sát mang cá thì sẽ nhìn thấy gân này. Mẹ hãy dùng tay lấy bỏ gân này đi.
Khi sơ chế cá chép, ngoài rửa sạch, bỏ nội tạng cá, đánh vảy thì mẹ phải
cạo bỏ hết phần đen trong bụng cá đi vì đây là bí quyết loại bỏ mùi tanh của cá
chép. Sau đó, mẹ rửa sạch cá bằng nước vo gạo.
Khi chế biến cá cần bỏ hết nội
tạng để bớt tanh
Cá
chép làm sạch đem luộc rồi gạn lấy nước luộc nấu cháo cho bé. Phần thịt thì lọc
kỹ để phòng có xương. Cách khác là mẹ có thể lọc thịt cá chép sống rồi xào qua
với hành, dầu ăn cho thơm để nấu cháo cho con.
Với
các loại cá trê, lươn… mẹ có thể dùng nước nóng tưới lên cá rồi đánh vảy cho
sạch để đỡ mùi tanh.
Hoặc
ngâm cá vào nước muối loãng hay nước vo gạo để rửa cá thì cá cũng bớt mùi tanh.
