Giới
thiệu cách thực hiện
MÓN: CHẢ MỰC SỐT GẤC
A/ THỰC
PHẨM CẦN CHUẨN BỊ:
CÁ THÁC LÁC MỰC LÁ
BƠ TRỨNG GÀ
GẤC ĐẬU TIBO
B/ SƠ
CHẾ :
-
Mực
rửa sạch xay nhuyễn .
-
Gấc
bỏ hạt xay nhuyễn.
-
Đậu
ti bo rửa sạch trần sơ ướp dá cho giữ màu xanh .
-
Hành,
tỏi, cọng ngò xắt nhuyễn.
-
Bột
chiên giòn hòa với nước.
C/ CHẾ
BIẾN
-
Mực xay nhuyễn ướp với cá thác lác và gia vị
trộn đầu vo viên tròn đem hấp chín ( dành cho trẻ 4-5 tuổi)
-
Mực
xay nhuyễn ướp gia vị và trộn với trứng gà vo viên hấp chin ( dành cho trẻ 3 tuổi
).
-
Mực xay nhuyễn ướp với cá thác lác và gia vị
đậu ti bo vo viên hấp chín dành cho trẻ béo phì
dư cân
-
Sau khi tất cả đã được hấp chin dể nguội và nhúng qua bột chiên giòn và đem chiên.
v Chiên cho trẻ 3
tuổi trước – kế tiếp chiên cho 4-5 tuổi
cuối cùng là chiên cho trẻ béo
phì .
Ø Cách làm nước sốt :
-
Vệ sinh chảo , sau đó cho ít dầu và hành tỏi
vào phi thơm kế tiếp cho gấc đã được xay nhuyễn
vào xào , tiếp tục cho nước tương vào nêm nếm vừa ăn nấu sôi là được .
v Nước sốt khi sôi
chín múc ra một phần đủ cho trẻ béo phì dư cân
v Phần nước sốt
còn lại cho bơ vào để cho trẻ bình thường.
D/ THÀNH
PHẨM
-
Món
ăn này khi chiên lên có màu vàng đẹp .
-
Khi
ăn có vị thơm đặc trưng của mực .
-
Món
chả mực chiên có mùi vị đặc trưng của mực và của cá thác lác, rất giàu chất
dinh dưỡng và vitamin, hấp dẫn kích thích trẻ ăn ngon miệng.
-
Nước
sốt có mùi vị đặc trưng của gấc tươi vị ngọt của nước tương và béo của bơ.
-
Món
này ăn như một món khai vị khi ăn, ăn kèm với rau xà lạch trộn .
