GÍA
TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA TRẺ
Cá biển chứa nhiều DHA
nhưng cá sông lại giàu protein cao, dễ tiêu hoá.
Từ xa xưa, nhiều học giả về dinh dưỡng đã
xác nhận, cá là một trong những thực phẩm tốt nhất. Khi trẻ sơ sinh bước
vào giai đoạn ăn dặm, mẹ đã có thể cho bé ăn cá từ khi con 8 tháng tuổi. Tuy
nhiên, giá trị dinh dưỡng của mỗi một loại cá lại rất khác nhau, để tìm được
loại cá thích hợp nhất cho trẻ, vừa dễ tiêu lại giàu dinh dưỡng, giúp não phát
triển tốt nhất thì không phải bà mẹ nào cũng biết.
Cá nước ngọt hay cá
nước mặn?
Nhìn chung protein của cá rất tinh tế, cơ thể có thể dễ dàng hấp
thụ . Cơ thể trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, cần nhiều protein thì việc
cho bé ăn thêm nhiều cá là rất phù hợp, Tuy nhiên mẹ cần biết rõ những ưu điểm
và nhược điểm riêng của từng loại cá. Cá nước ngọt hay cá biển sẽ phù hợp với
trẻ?
Cá biển chứa nhiều DHA, một hoạt chất “vàng” giúp cải thiện trí
nhớ và kỹ năng tư duy của trẻ. Nhưng mặt khác, hàm lượng chất béo cá biển lại
rất cao, với những em bé gặp trục trặc trong chức năng tiêu hóa hoặc hệ tiêu
hoá còn quá non nớt, ăn cá biển có khả năng gây tiêu chảy, khó tiêu và nhiều
triệu chứng khó chịu khác
Cá nước ngọt nhìn chung ít chất béo, hàm lượng protein lại cao
hơn, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Nhược điểm của cá nước ngọt là chúng thường
có xương nhỏ, rất khó để lọc xương hoàn toàn.
Cá nước ngọt nhìn chung ít chất béo, hàm
lượng protein lại cao hơn, dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Cá hồi:
Cá hồi rất giàu axit béo không bão hòa, có
thể thúc đẩy sự phát triển của thai nhi và trẻ em. Nó cũng rất giàu
vitamin A, B, D, E, và canxi, sắt, kẽm, magiê, phốt pho và các khoáng chất
khác. Cá hồi thịt mềm, mịn, hương thơm và màu sắc tươi sáng, rất tuyệt vời cho
trẻ ăn dặm
Cá quả (cá lóc):
Cá
quả thơm ngon, nạc thịt, ít xương và là loại cá sông nên cũng an toàn cho bé.
Thịt cá quả có chứa lượng lớn protid, lipid, canxi, photpho, sắt và một số
dưỡng chất khác rất tốt cho bé trong thời kì ăn dặm.
Cá ba sa:
Đây là loại cá chứa
nhiều axit amin và chất béo không no có lợi cho sự phát triển trí não của bé
trong những năm đầu đời. Thịt của cá ba sa rất mềm không gây ngán sẽ giúp bé ăn
ngon miệng hơn. Lưu ý: mẹ không nên bỏ phần mỡ của cá ba sa khi chế biến thức ăn dặm cho bé vì đây là nơi chứa
nhiều chất dinh dưỡng và omega-3 nhất.
Lưu ý cách chọn cá cho trẻ ăn dặm
Khi mua cá cho bé mẹ nên chú ý:
- Thịt cá phải có độ đàn hồi và mang cá nhạt
màu đỏ hoặc màu đỏ tươi, không có mùi hôi thối.
- Nếu sợ con ăn phải xương, mẹ có thể mua các
loại cá quả, cá trích, cá lóc, cá chép, cá điêu hồng…Những con cá này hầu như
có rất ít xương dăm.
Cá tốt cho trẻ em, nhưng vẫn cần phải chú ý đến cách chế biến:
Các chuyên gia khuyên các bậc cha mẹ cách chế
biến cá cho trẻ ăn dặm tốt nhất vẫn là hấp, luộc, hầm, vv, không nên dùng cách
rán, nướng, rán và các phương pháp khác.
Nếu lo lắng về việc không lọc bỏ được hết
xương mẹ có thể sử dụng mẹo sau: Để miếng cá vào trong miếng gạc sạch rồi bóp
thịt đổ vào bát. Nếu có xương cá, xương sẽ bị vướng lại trên các lớp vải
gạc.
